有媒體報道，將“茶”列為常喝會造成草酸過度吸收、可能增加腎結(jié)石風(fēng)險的高草酸食品。一時之間，許多人談茶色變。
那，我們還能繼續(xù)喝茶么?看來有必要跟大家一起客觀分析下這個問題。
什么是結(jié)石?
簡單來說，尿液中的礦物質(zhì)濃度太高，于是在腎臟里結(jié)晶沉積出來，成為固體顆粒，就成為腎結(jié)石了。
有多種礦物質(zhì)能引起結(jié)石，常見的是草酸鈣，約有 75%的結(jié)石是由它導(dǎo)致的。
喝茶真的會得腎結(jié)石嗎?
所謂的“喝茶會得結(jié)石”，主要是指尿路結(jié)石(腎結(jié)石、尿管結(jié)石、膀胱結(jié)石)。這種說法，是有一定依據(jù)的：大量飲茶，茶葉里的草酸、鞣酸、可可堿等成分會增加形成草酸鈣結(jié)石的機(jī)會，草酸與食物中的鈣結(jié)合后形成草酸鈣，草酸鈣又是結(jié)石的主要成分。
事實(shí)上，喝茶是否會造成腎結(jié)石，關(guān)鍵在于長期飲用的量究竟有多大，會大到讓茶中所含的草酸沉積在尿液里頭，和礦物質(zhì)鈣形成草酸鈣結(jié)石。至今對于喝茶“過量”的標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)界始終沒有明確的研究證實(shí)。
有大型研究(研究對象45289人，追蹤6年)報告指出，每天喝一杯240毫升的綠茶，可以降低22%得腎結(jié)石的幾率;而日本學(xué)者在動物實(shí)驗(yàn)中也發(fā)現(xiàn)，可能是因?yàn)榕c抗氧化有關(guān)，適量喝綠茶有助于降低罹患腎結(jié)石的風(fēng)險。
有其他實(shí)驗(yàn)也證實(shí)，飲食攝取草酸與腎結(jié)石并沒有顯著的關(guān)聯(lián)性，而是尿液里的草酸與腎結(jié)石有關(guān)。事實(shí)上人體所攝取的草酸只占尿里排出草酸的一小部份，大約是10%到40%，而剩下的占多數(shù)比例的草酸，則是人體代謝而自然生成的，例如維生素C代謝后就會生成大量草酸。
所以，除非是食物里含有高份量的草酸，然后又長期大量地食用鈣(腎結(jié)石其中一種物質(zhì)就是草酸鈣結(jié)晶)，而且同時人體排出草酸的生理機(jī)能出了問題，才會形成這樣的結(jié)石。
從前述的問題，其實(shí)我們就可以看出來了。茶葉當(dāng)中雖然也含有草酸，但是喝茶并不會導(dǎo)致結(jié)石。
比如酷愛奶茶的英國人，腎結(jié)石發(fā)病率只有2-3%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普遍9~10%的發(fā)病率。
除此之外，也有多項(xiàng)研究及報告不僅不認(rèn)可大量攝入草酸與腎結(jié)石有關(guān)聯(lián)，反而有些研究指出紅茶對女性可能含有降低腎結(jié)石風(fēng)險的作用。
特別是淡茶，本身草酸含量就低，而且作為補(bǔ)水的來源，還有一定利尿作用，有利避免尿液濃縮。
結(jié)石患者不能喝茶嗎?
雖然喝茶不會得腎結(jié)石，但腎結(jié)石患者仍然需要注意茶水飲用的方式，否則會加重病情。
首先，我們應(yīng)該避免喝濃茶，濃茶中草酸的含量可能會大大增加，所以人體吸收的量也會增加。
第二，我們不應(yīng)該空著肚子喝茶。禁食狀態(tài)下草酸的吸收速率大大提高，導(dǎo)致尿中草酸含量的增加。
第三，要注意控制茶葉的用量，一般來說，每天的茶葉消費(fèi)量在10克以內(nèi)，草酸攝入量在2.0~60毫克之間，是比較安全的。
最后，在此希望各位茶友能夠養(yǎng)成良好的飲茶習(xí)慣，這樣更有益于身體的健康。
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